“Si querés que algo suceda en la ciudad, hacelo”: Augusto Saracco presenta La Noche de las Fiambrerías

El periodista gastronómico y organizador de eventos Augusto Saracco, con más de 40 años de trayectoria en el ámbito culinario rosarino, dialogó con Mañanas en Libertad.

Por Anabel Lazarte. Programa “Mañanas en Libertad” – AM 1090 Libertad

La Noche de las Fiambrerías, que se realizará este miércoles 9 de octubre de 19 a 22 h en distintos puntos de la ciudad.

 “La idea surgió como un juego en redes sociales”

—Augusto, ¿cómo nació esta iniciativa?

—"Esto comenzó como una idea que surgió en redes, principalmente en Twitter —ahora X—, de la mano de mi amigo Nicolás Maggi, periodista del diario local. Él decía que Rosario necesitaba un evento dedicado a las fiambrerías, algo así como “una noche para los amantes del fiambre”. Me pareció una gran idea, le propuse hacerlo juntos y así nació la propuesta, casi como un juego, pero con mucho entusiasmo.

La primera edición: sabores, cultura y recorridos

Saracco explicó que esta será la primera edición del evento, pensado para acercar a los rosarinos a la cultura gastronómica local y disfrutar de los sabores típicos de la ciudad.

“La Noche de las Fiambrerías tendrá dos modalidades. Por un lado, un evento abierto a todo el público, donde cada persona podrá recorrer libremente los locales adheridos, disfrutar de degustaciones, promociones y descuentos. La idea es que los comercios extiendan su horario hasta las 22 h y la gente pueda pasear, probar productos y vivir la experiencia”, detalló.

Además, habrá una propuesta especial llamada el Panzabús, un recorrido guiado con paradas en seis locales emblemáticos.
“Ya no quedan tickets porque es un solo bus. Los que lograron conseguir entrada tendrán degustaciones adicionales y servicio preferencial. Pero el evento en general es abierto a toda la ciudad”, aclaró Saracco.

Durante la jornada, los visitantes también podrán disfrutar de shows en vivo, barras de aperitivos y vinos, y una gran variedad de productos gourmet.

“Queremos que sea un evento anual”

Saracco expresó su deseo de que esta primera edición marque el inicio de una tradición gastronómica en Rosario:

> “La idea es que La Noche de las Fiambrerías se sume al calendario de eventos anuales, como ya existen La Noche de las Heladerías o La Noche de las Disquerías. Rosario tiene una movida culinaria muy rica y merece celebrarla”.

Cómo participar y conocer los locales adheridos

Para quienes deseen sumarse, la información completa está disponible en Instagram: [@lanochedelasfiambrerias](https://www.instagram.com/lanochedelasfiambrerias), donde se pueden consultar las promociones y los 14 locales participantes.

“Prefiero no nombrarlos porque son muchos y no quiero dejar a nadie afuera”, aclaró el organizador entre risas.

Vinos, vermut y el espíritu de Rosario

Además de los fiambres y productos de charcutería, el evento incluirá degustaciones de vinos y bebidas.
“Muchas fiambrerías también son vinotecas, o viceversa. Por eso, van a participar bodegas y marcas que acompañan con degustaciones de vinos, vermuts y bebidas blancas. Será una verdadera celebración del sabor”, señaló Saracco.

Y agregó una reflexión sobre la importancia de impulsar propuestas culturales y gastronómicas desde la comunidad:

> “Si querés que algo suceda en la ciudad, hacelo. Las autoridades pasan, pero los ciudadanos vivimos acá toda la vida. Somos los responsables de generar, de gestionar y de hacer que las cosas ocurran”.

Lo que viene: la Noche de los Espumantes

Antes de despedirse, Augusto adelantó su próximo gran evento:
“El viernes 24 de octubre vamos a cerrar la temporada con La Noche de los Espumantes, una noche llena de burbujas y vinos espumosos en una de las terrazas más emblemáticas de Rosario, The Club, en Italia y Rioja. Serán 10 bodegas en degustación permanente, de 19 a 23:30 h. Un cierre a puro brindis bajo las estrellas.”

 “Hacer que las cosas pasen”

Desde Mañanas en Libertad, agradecimos a Augusto Saracco por su tiempo, su calidez y por seguir apostando al crecimiento gastronómico y cultural de la ciudad.

> “Gracias a ustedes por difundir. Rosario tiene mucho para ofrecer y depende de todos nosotros mantener viva su identidad”, concluyó.